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酪蛋白

CAS号: 9000-71-9           产品编号:           品牌 : Bioresin
别名: 干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
英文名称: Caseins
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保存条件: 2~8℃
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酪蛋白

简介

酪蛋白,是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质,由αβγκ酪蛋白组成,其氨基酸组成和电泳行为有所不同。营养价值较高,经酸化或凝乳酶处理后沉淀。酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白,对酸敏感,pH较低时会沉淀。酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质,又称:干酪素、酪朊、乳酪素。α-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白,人乳中没有α-酪蛋白,以β-酪蛋白为主要酪蛋白形式。有调节血压,治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效。   

基本信息:

中文名称:酪蛋白         

外文名:Caseins

别名:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶            

CAS号:9000-71-9

酸碱度:4.8

外观性状:白色粉末

储存:28℃

用途:科研专用,用作涂料的基料,木、纸和布的粘合剂,食品用添加剂等。

 


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