卵白蛋白
简介：
卵白蛋白，卵白中属于白蛋白部分的蛋白质。通常指的是其主要成分（约占卵白的65％）的卵清蛋白（ov－albumin）。除此外卵白中还存在着少量（约14％）的称为伴清蛋白（conalbumin）的白蛋白。
基本信息：
中文名：卵白蛋白
别名：卵清白蛋白，鸡蛋清白蛋白
英文名：OVA；Albumin(egg white)；Ovalbumin
CAS号：9006-59-1
分子量：～4.5万
级别：BR
蛋白含量：≥80.0%
pH值(50g/L，25℃)：4.5～6.5
干燥失重：≤5.0%
灼烧残渣(以硫酸盐计)：≤10.0%
重金属(以Pb计)：≤0.001%
铁：≤0.001%
性状：类白色或淡黄色冷冻干燥粉末或无定形块状、鳞片状。
储存条件：2～8℃
用途：科研专用，生化研究。澄清剂。胶粘剂。胶体保护。微生物研究。