α-淀粉酶
简介：
α-淀粉酶，系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO规定，ADI无特殊限制。
基本信息：
中文名：α-淀粉酶
英文名：α-Amylase；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
别称：液化型糖化酶；液化淀粉酶；alpha-淀粉酶
CAS号：9001-19-8
水溶性：溶于水和稀缓冲溶液，几乎不溶于乙醇。
外观：黄棕色，冻干粉末
储存：2-8℃
级别：BioChemika
活力：≥50U/mg
活力定义：1 U corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmole maltose per minute at pH 6.9 at 25 °C (starch acc. to Zulkowsky, Catalog No. 85642, as substrate).
用途：生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。